- الصلصات والصوصات: تعتبر الصوصات الحلوة من الأطباق التكميلية للحلويات، ولا يستغنى عنها أبدا في تحضير وصنع الحلويات، فهي تعطي مذاق شهي، ومحبب ومفضل للجميع.
- الصلصات الحلوة: تستخدم تلك الصلصات أو الصوصات في العديد من الحلويات والفطائر مثل:
- صوص الشيكولاتة: نقوم بخلط كوب من السكر وكوب من الزيت وكوب من اللبن وكوب من الكاكاو، خلطا جيدا، حتى يصبح لدينا خليط متجانس، وذو قوام كريمي. ويمكن وضع هذا الصوص على الكيك، والجاتوهات.
ويمكن عمل صوص الشيكولاتة بطريقة أخرى: نقوم بوضع كوب من السكر، ونصف كوب من الكاكاو، ورشة ملح، وملعقتان من الدقيق، ثم نقلبهم جيدا، ثم بعد ذلك نضيف إليهم، كوب من اللبن، وربع كوب من الزبدة السائحة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونقلبهم جيدا، حتى يتكون لدينا خليط متجانس. ويمكن وضع هذا الصوص على الكيك والدونات.
- صوص الكراميل: نقوم بوضع كوب من السكر البني، ونصف كوب من العسل، ونصف كوب من الزبدة، على نار هادئة مع التقليب المستمر، إلى أن يذوب السكر ويتجانس الخليط. ويمكن وضع هذا الصوص على الكريم كراميل.
- صوص الفراولة: نقوم بوضع نصف كيلو من الفراولة المجمدة، وكوب من الماء، وكوب من السكر، في الخلاط، حتى يصبح لدينا عصير من الفراولة، ثم نقوم بوضع هذا العصير على نار هادئة ونضيف إليه عصير ليمونة، مع التقليب، ثم نقوم بإذابة ملعقتان كبيرة من النشا في ربع كوب من الماء، ونقوم بإضافتهم إلى الخليط السابق، مع التقليب الجيد، حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي. ويمكن وضع هذا الصوص على التشيز كيك، أو الكريب.
- صوص القهوة: نقوم بوضع نصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الزبدة، وكوب من السكر البني، على نار هادئة حتى يتم إذابة السكر، وغليان الخليط لمدة عشرة دقائق، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد لمدة عشرة خمسة دقائق. ويمكن وضع هذا الصوص على الدونات، والكيك.
- صوص الفانيليا: نقوم بوضع كوب من السكر البودر، وملعقة كبيرة من الفانيليا في إناء ونقلبهم، ثم نقوم بإضافة ملعقتان كبيرة من اللبن إلى ثلاثة ملاعق من اللبن تدريجيا حتى يصبح الخليط ناعم، وذو قوام متوسط. ويمكن وضع هذا الصوص على الكيك، والتشيز كيك.
- صوص الفارميسيل: نقوم بوضع كوب من السكر البودر، وثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونقلب هذا الخليط جيدا، ثم نقوم بإضافة الفارميسيل الملون إلى الخليط السابق. ويمكن وضع هذا الصوص على الجاتوهات.
- صوص القرفة: نقوم بوضع كوب من السكر البودر، وملعقتان كبيرة من القرفة، وأربعة ملاعق كبيرة من الحليب، على نار هادئة حتى الغليان، وإلى أن يصبح لدينا خليط ناعم وقوام متوسط. ويمكن وضع هذا الصوص على الدونات والسينابون.
- صوص النوتيلا: نقوم بوضع نصف كوب من النوتيلا، ونصف كوب من الكريمة، وربع كوب من الكاكاو، وربع كوب من الحليب، ونقوم بخفقهم جيدا في الخلاط الكهربائي. ويمكن وضع هذا الصوص على الكيك والدونات والجاتوهات والكريب.
- صوص السكر البودر: كوب من السكر البودر، وكوب من اللبن البودر، ونصف كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من الفانيليا، نقوم بخفقهم جيدا، ويمكن وضع هذا الصوص على الفطائر والدونات.
- صوص الكريم تشيز: كوب من السكر البودر، وربع كوب من الجبنة الكريمي، وملعقة كبيرة من الزبدة، وخمسة ملاعق من اللبن، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونقوم بخفقهم جيدا، ويمكن وضع هذا الصوص على السينابون والتشيز كيك.
- صوص البشاميل: نقوم بوضع أربعة ملاعق من الزبدة وعليهم أربعة ملاعق من الدقيق على نار هادئة حتى يصبح لون الدقيق ذهبيا، ثم نضيف إليه نصف كيلو من الحليب، ونصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الفانيليا مع التقليب الجيد والمستمر، حتى يتكون لدينا خليط كريمي. ويمكن وضع هذا الصوص على قرع العسل، أو البطاطا.
- صوص الكاسترد: نقوم بوضع نصف كوب من الكاسترد البودر مذاب في كوب من الماء على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة كوب من السكر، وكوبان من الحليب إلى الخليط السابق، حتى الغليان. ويمكن وضع هذا الصوص على التيرمايسو، والتشيز كيك.
ويمكن عمل صوص كاسترد بالشيكولاتة: نقوم بوضع نصف كوب من الكاسترد البودر مذاب في كوب ونصف من الماء على نار هادئة، ثم نضيف إلى هذا الخليط، كوب وربع من السكر، ونصف كوب من الكاكاو، وكوبان من الحليب، ويتركوا حتى الغليان. ويمكن وضع هذا الصوص على السينابون والدونات والتشيز كيك.
- صوص التفاح: نقوم بتقشير وتقطيع نصف كيلو من التفاح إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف إليه ربع كوب من السكر البني، ونصف كوب من الماء، وملعقة صغيرة من القرفة، ونقوم بوضعهم على نار هادئة مع التقليب الجيد، وحتى تمام النضج. ويمكن وضع هذا الصوص على فطائر التفاح.
- صوص المانجو: نقوم بعصر ثمرتان من المانجو، ثم نقوم بتصفيتهم، ووضعهم على نار هادئة مضافا إليهم ربع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من النشا، مع التقليب الجيد حتى الغليان. ويوضع هذا الصوص مع الكيك والتشيز كيك، والدونات.
- صوص اللبن: نقوم بوضع كوب من اللبن على نار هادئة، ثم نضيف إليه ملعقتان كبيرة من السكر، وملعقتان من النشا مذابة في ربع كوب من الماء، مع التقليب الجيد والمستمر، حتى يصبح لدينا خليط متجانس، وذو قوام كريمي.
- صوص النعناع: نقوم بخلط علبة من الزبادي، مع ملعقتان كبيرة من العسل الأبيض، وخمسة أوراق من النعناع الأخضر في الخلاط الكهربائي. ويوضع هذا الصوص مع كيك الزبادي.
- صوص الأناناس: نقوم بوضع كوب من عصير الأناناس على ربع كوب من السكر وملعقة كبيرة من النشا على نار هادئة حتى الغليان. ويوضع هذا الصوص على الكيك والجلاش.
- صوص الكاكاو: نقوم بوضع كوب من السكر، ونصف كوب من الحليب، وربع كوب من الكاكاو، وملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة كبيرة من الفانيليا، على نار هادئة، مع التقليب الجيد والمستمر، حتى الغليان. ويوضع هذا الصوص على الكيك والجاتوهات.
- صوص القشطة بالشيكولاتة: نقوم بوضع نصف كوب من القشطة، ونصف كوب من الماء، ورشة ملح، على نار هادئة ونقلبهم جيدا، ثم نضيف إليهم كوب من الشوكولاتة المبشورة، وربع كوب من الزبدة، ونقلبهم جيدا، حتى يصبح لدينا خليط متجانس ومتماسك. يوضع هذا الصوص على الكريب والبان كيك.
- صوص التوفي: نقوم بوضع نصف كوب من الزبدة على نار هادئة حتى الذوبان، ثم نضيف إليها علبة من الحليب المكثف المحلى، وكوب من شراب الذرة، وكوبان من السكر البودر، ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من الفانيليا، ونقلبهم جيدا حتى يصبح قوامه متماسك. ويوضع هذا الصوص بجوار الكيك.
- صوص البرتقال: نقوم بعصر خمسة ثمرات من البرتقال عن طريق عصارة البرتقال، ثم نقوم بوضعهم في إناء على نار هادئة، ثم نضيف إليه ربع كوب من السكر، وملعقتان كبيرة من النشا، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونقلبهم جيدا، وبصورة مستمرة، حتى يصبح لدينا خليط قوامه متماسك. ويوضع هذا الصوص على الكيك.
- صوص الليمون: نقوم بوضع كوب من الحليب على نار هادئة، ثم نضيف إليه ربع كوب من السكر البودر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة من النشا، ونقلبهم جيدا، حتى يتكون لدينا خليط كريمي. ويوضع هذا الصوص على الكيك.
- صوص الزعفران: نقوم بخلط كوب من السكر البودر، مع ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، وثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد، ونقلبهم جيدا. ويوضع هذا الصوص على الدونات.
- صوص البلاك بيري: نقوم بوضع ربع كيلو من التوت، وربع كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، على نار هادئة، مع التقليب، حتى الغليان وإلى أن يمتزج الخليط مع بعضه البعض، ثم نتركه يبرد، ونقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي، ونخلطة جيدا. ويوضع هذا الصوص على التشيز كيك، والبان كيك.
- صوص المروار: نقوم بوضع كوب من السكر، وكوب من الجلوكوز، ونصف كوب من الماء، على نار هادئة حتى الغليان، ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من اللون الأبيض البودر، وإضافة ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر المذاب في نصف كوب من الماء، إلى الخليط السابق أيضا، مع التقليب، ثم نضيف أيضا إلى هذا الخليط، كوب من الحليب المكثف المحلى، وكوب وربع من الشيكولاتة البيضاء المذابة على حمام مائي، مع التقليب الجيد والمستر حتى الغليان، ثم نتركه يبرد، ونقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيدا، ويمكننا وضع أي لون من ألوان الطعام مثل اللون الأحمر أو الأخضر أو الموف. ويوضع هذا الصوص على الكيك، والجاتوهات.
- صوص اللبن المكرمل: نقوم بوضع كوب من الحليب، ونصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم، على نار هادئة مع التقليب، وإلى أن يصبح الخليط لونه بني. يوضع هذا الصوص على الكيك.
هذا وقد تعرفنا على أشهر أنواع الصوصات الحلوة وكيفية تحضيرها.

بإمكانك الآن أن تحدثينا عن أنواع الصوصات المفضلة لديكِ، وهل سبق وصنعتيها بنفسك؟

مواضيع ذات صلة:
تعرّفي على الصوصات والصلصات الحادقة بأنواعها المختلفة

اعشق مواضيعكم

هجربهم شكرا

الصوص هو الذي يعطي مذاق للطعام

شكرا

شكرا ليكم

شكرا لك يا ادمن مواضيعك رائعة